アルマニャック＆コニャック

コニャックはそれ自体が素晴らしい飲み物ですが、私個人としてはそれほど素晴らしい食べ物とは密接な関係があります。 これは、私の職業生活を通して、昼食時にシェリー酒とコニャックというXNUMX種類の飲み物があったためです。 祝う何かがあれば、副官は一緒に食事をする前にみんなをシェリー酒のグラスに招待することができました。 一方、やや年配の同志は、食事の後にコニャックをXNUMX杯飲むと予想されていました。

ですから、非常に早い段階で、少なくとも週にXNUMX回はコニャックを手に入れましたが、それでも、それぞれのコニャックの品質は食べ物の品質と同等であることに気づいたと思いました。少なくとも、その多くの成功した食品が大幅に優れているコニャック。

その後、この伝統はフランスの同志たちに喜んで採用されましたが、おそらくその逆でした。 これらはまた、アルマニャックを場に出しました。

アルマニャックはガスコーニュで生産されたブランデーで、おそらく最も古いフランスのスピリッツです。 コニャックとは対照的に、それは二重焼成プロセスではなく、単一蒸留プロセスで蒸留され、その後、20年からXNUMX年の間オーク樽に保管されます。 

コニャックは街のブランデーです コニャック とそのすぐ近く。 第一次世界大戦の終結以来、「シャンパンパラグラフ」によれば、同様の製品はコニャックとは呼ばれなくなり、ドイツではワインブランドという名前が一般的になりました。 これらの留出物がスピリッツ、ブランデー、ブランデーなどと呼ばれるかどうかにかかわらず、私は関連する専門家や愛好家に喜んで任せます。

コニャックは二重焼成プロセスで製造され、オーク樽に保管され、白ワインの一次アロマと木材の二次アロマが混ざり合います。

フランスワインと同様に、コニャックはワインの場所に応じて「クリュ」に分けられます。グランデシャンパーニュ、プティットシャンパーニュ、ボーダー、フィンボア、ボンボア、ボアオルディネアです。 ワインの少なくとも50％がグランドシャンパーニュから、残りがプティットシャンパーニュからのものである場合、このコニャックはファインシャンパーニュと呼ぶことができます。

コニャックは通常、さまざまなヴィンテージと場所（「クリュ」）の構成（「集合体」）です。 コニャックの時代は常に最年少の関連バレルを指します。

コニャックは、VS（非常に特別）からVSOP（非常に優れた古い淡い）、vieux、VO（非常に古い）、RéserveからNapoléon、XO（非常に古い）、Extra、Horsd'âge、Royal、TrèsVieuxまで分類されます。 、VieilleRéserve、その後、最近少なくともXNUMX年間バレルに保管する必要がありました。 ただし、最も古いバレルは数十年にわたって保管されていた可能性があります。

私は仕事のために旅行をやめたので、コニャックも飲んでいません。私の良い半分は単に料理が上手すぎるからです。 その結果、対応するボトルはセラーにほこりを集め続け、私の良い半分が次の食事の準備をさせてくれた場合にのみです。